Бар ресторан – это бар, который находится при ресторане, он являются частью заведения. Может обслуживать клиентов в ресторане и тех, кто зашел целенаправленно только в бар. Поэтому такой бар может работать как часть ресторана и как самостоятельная единица. Ассортимент бара зависит от концепции ресторана, следовательно отсюда и необходимое оборудование.
В баре главное не только вкусовые качества напитков, но еще атмосфера и сервис. Для того, чтобы заведение успешно работало, необходимо качественное профессиональное оборудование для баров ресторанов.
Виды оборудования для баров ресторанов
К оборудованию для баров ресторанов предъявляются самые строгие требования ведь это бары высокого уровня. Оборудование должно быть безопасным, практичным, иметь высокую производительность и привлекательный внешний вид. Принято выделять данные виды оборудования для баров ресторанов:
- Технологическое оборудование (блендеры, миксеры, соковыжималки, кондиционеры).
- Тепловое оборудование (скороварки, электроварки, термопоты)
- Холодильное оборудование (холодильники для напитков, морозильные камеры, камеры шоковой заморозки)
- Нейтральное оборудование (посула, стеллажи, столы)
Оборудование для баров ресторанов не отличается особой сложностью, но оно должно быть удобно расположено с учетом особенностей помещения.
Купить профессиональное оборудование для баров ресторанов
Не рекомендуется экономить на оборудовании, поэтому лучше отказаться от б/у приборов. Как показывает практика, ремонт или последующая замена подержанного оборудования обходится в разы дороже, чем покупка сразу нового. Перед тем, как купить профессиональное оборудование для баров ресторанов стоит обратить внимание на следующие нюансы:
- Размер помещения. Чем меньше помещение по площади, тем тщательней необходимо продумывать список оборудования и его расстановку, чтобы максимально продуктивно задействовать все свободное место.
- Планируемое количество обслуживаемых клиентов. Оборудование имеет мощность и скорость работы. Поэтому, если заведение рассчитано на небольшой поток посетителей, то нет смысла переплачивать за слишком мощные приборы.
- Как механизирована работа персонала. Управляющий, в зависимости от концепции ресторана, распределяет обязанности среди работников, но необходимо тщательно продумать, в каком случае выгоднее труд человека, а когда его лучше заменить на машинный.
- Меню бара ресторана. Даже примерное меню поможет определить рентабельность приобретения отдельного вида оборудования.
Не нужно покупать все разом, достаточно для начала приобрести самое необходимое, чтобы была возможность запустить работу бара ресторана, а потом уже докупить дополнительное оборудование по возможности.
Важно провести мониторинг цен на оборудование и убедиться в надежности продавца, прежде чем приобретать оборудование. Не стоит думать, что дешевое оборудование – плохое. На сегодня, много хороших производителей, которые выпускают профессиональные аппараты отличного качества по дешевым ценам.
