Для любой кондитерской необходима машина, которая будет замешивать тесто, поскольку такие объемы готовой продукции невозможно выполнить руками. К выбору промышленного тестомеса нужно подходить со знанием его устройства, поскольку такой аппарат должен проработать долго с большой нагрузкой.
Устройство промышленного тестомеса
Состоит он из всего трех элементов: приводной механизм, дежа и непосредственно месильный инструмент, которым и мешается тесто. Последний является сменной насадкой и его можно подобрать под разное тесто.
Дежой называет емкость, в которой мешается тесто, по-простому – это чаша. Она может быть как подвижной, так и закрепленной, но в некоторых моделях неподвижную дежу можно снять.
Хороший промышленный тестомес работает по планетарному принципу, подобно тому, как планеты вращаются вокруг своей оси вокруг солнца, вращается и венчики вокруг себя и вокруг центральной стойки.
О правилах эксплуатации промышленного тестомеса
Внимательно посмотрите инструкцию, там должен быть указан объем миксера, не стоит перегружать его, так как это может сказаться на долговечности и работоспособности устройства. Не пытайтесь сэкономить на емкости.
Не стоит заполнять всю емкость очень густым тестом, чем гуще тесто, тем меньше его кладите, а вот жидким можно и побольше.
Перед включением всегда убедитесь надежно ли закреплена дежа. Не лишним будет и проверить на холостом ходу, как работает тестомес.
Чистите тестомес без агрессивных химических средств, а лучше только с водой или влажной тряпкой.
На что стоит обратить внимание при подборе промышленного тестомеса
Обратите внимание на максимальную загрузку, определите объемы Вашего производства и исходя из максимальных расчетов подбирайте себе тестомес. Также обратите внимание на крепление дежи, если у вас действительно большое производство, то удобнее всего подкатное крепление, такую емкость не нужно перетаскивать.
Цена на промышленный тестомес
Ознакомиться с актуальными ценами можно в прайс листе на нашем сайте, а также в специальной онлайн форме у консультанта. Вы можете связаться напрямую с нашим менеджером для решения любого вопроса по подбору и покупке промышленного тестомеса по телефону: 8 800 700 1200
