Важнейшим звеном технологической цепочки по приготовлению продуктов из теста является тестомесильная машина. Такой аппарат способен значительно упростить и ускорить такую операцию, как вымешивание теста. Конечно, в ресторане или пекарне повар не может вручную готовить необходимые объемы теста. Поэтому на помощь приходят современные автоматизированные устройства, уже по праву ставшие незаменимой частью любого пекарного или кондитерского производства.
Современная тестомесильная машина для пекарни позволяет не только перемешивать ингредиенты между собой, но и достигать необходимой консистенции теста.
Наиболее широко в пекарнях и кондитерских используются следующие разновидности аппаратов для вымешивания теста:
- тестомесы для крутого теста;
- аппараты для приготовления дрожжевого теста;
- универсальные тестомесы.
Первые два вида, как правило, используются в том случае, если есть необходимость постоянно изготавливать большие объемы продуктов конкретного вида. Универсальный же тестомес отлично справится с замешиванием теста на небольшое количество продукции различных видов.
Устройство тестомеса
Тестомес состоит из следующих компонентов:
- дежа – может выпускаться в двух вариантах, а именно в несъемном, который лучше подойдет для небольших объемов производства продуктов из теста и съемном – тестомесы с дежой такого типа применяются в промышленном производстве;
- приводной механизм – позволяет переключать скорости аппарата;
- месильный (рабочий) инструмент – является рабочим инструментом машины, именно он вымешивает тесто.
Для ресторана, пекарни или кафе оптимальным вариантом будет спиральный тестомес с подкатной дежой. Он позволяет быстро вымешивать тесто, а также выгружать его из дежи. В зависимости от модели аппарата выгрузка может осуществляться вручную или специальным дежеопрокидывателем, Последний используется в том случае, если тестомес работает непрерывно.
Тестомесильная машина для пекарни: купить
На сайте компании «Assum» представлена не только тестомесильная машина для пекарни, купить которую можно по выгодно цене, но и такое необходимое оборудование, как дежеподъёмоопрокидыватель и загрузчик опары для тестомесильных машин с гидравлическим опрокидывателем.
Также на сайте имеется широкая линейка моделей электрических спиральных тестомесов, позволяющих оптимизировать работу в пекарнях, кафе, ресторанах и других объектах общественного питания.
Все элементы тестомесов, которые непосредственно соприкасаются с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали. Что позволяет достигнуть не только долговечности оборудования, но и обеспечивает простоту в уходе, так как емкость из нержавеющей стали легко мыть.
«Assum» может удовлетворить потребности любого заведения общественного питания. Компания выпускает модели, имеющие разный объем дежи, подходящие для предприятий с различной мощностью.
В том случае, если вы сомневаетесь, какой тестомес лучше выбрать, вы можете получить профессиональную консультацию наших специалистов. Консультативная поддержка оказывается по телефону, а также по электронной почте.
