Описание
Шкаф используют для расстойки теста перед выпеканием. Модель можно смело использовать вместе с печами серии ALFA 43.
Шкаф снабжен функциями подогрева и пароувлажнения. Внутри можно разместить как противни (435х320мм), так и гастроемкости (GN2/3). Предусмотрено 10 уровней направляющих.
Шкаф оборудован термостатом с регулировкой температуры (0…+60 ºС). Пар образуется внутри рабочей зоны благодаря установленной на дне камеры емкости с водой. Имеются две распашные двери, которые изготовлены из термостойкого стекла.
Из-за высоких температур в изготовлении оборудования использовался высокопрочный материал, который обладает жаропрочностью и жаростойкостью. Нержавеющая сталь также экологична и удобна при санитарной обработке.
