Приготовление теста – это очень ответственная задача, которая требует много сил и времени. Для облегчения данной работы были созданы тестомесы.
Тестомесильный аппарат не только упрощает процесс, но и повышает качество готового теста.
В зависимости от типа месильных венчиков, промышленные тестомесильные машины делятся на три вида:
- Промышленная тестомесильная машина Z-образная
- Промышленная тестомесильная машина S -образная
- Промышленная планетарная тестомесильная машина
Все профессиональные модели обеспечивают большие объемы производства и высокое качество теста (при правильном выборе аппарата и его использовании). Каждый вид предназначен для определенного теста.
Планетарный тип тестомеса пользуется наибольшей популярностью среди производителей. Это объясняется его многофункциональностью. Его можно использовать для замешивания практически любого теста и в качестве кондитерского миксера.
Промышленная планетарная тестомесильная машина
Планетарная тестомесильная машина получила свое название, благодаря схожести процесса перемешивания с движением планет. Насадка миксера участвует одновременно в нескольких движениях: вокруг чаши для теста и вокруг своей собственной, обеспечивая высокое качество теста. Также аппарат подходит для приготовления смеси нежной консистенции. Это могут быть соусы, крема, сливки, безе, суфле и многое другое.
Планетарная тестомесильная машина имеет несколько скоростей, которые позволяют быстро взбить массу. Обычно, в зависимости от комплектации модели, скоростей от трех до семи.
В комплект обычно входят еще три насадки: крюк (для тугого теста), лопатка (для перемешивания) и венчик (для взбивания). Все эти насадки способны на любой скорости захватывать каждый уголок чаши, не оставляя комочков теста по углам.
По способу установки тестомесильные машины разделяются на два типа:
- Настольные аппараты. Они компактных размеров, их используют в небольших кафе, пекарнях и ресторанах.
- Напольные машины. Отличаются большим объемом чаши, устанавливаются в кондитерских цехах, пекарнях и заводах по выпечке хлеба.
Купить планетарную тестомесильную машину
На сегодняшний день, ассортимент планетарных тестомесильных машин достаточно разнообразен. Чтобы не разочароваться в покупке и сделать правильный выбор, стоит для начала определиться с каким тестом в основном планируется работать, ведь насадки аппарата должны справляться со своей работой.
Также рекомендуется обратить внимание на объем чаши и ее материал. Чаша должна быть выполнена из специальной пищевой нержавеющей стали и имеется большой объем.
Если учесть все особенности оборудования и в соответствии с ними купить планетарную тестомесильную машину, то успех предприятия не заставит себя долго ждать. Главное помнить, что профессиональное оборудование можно покупать лишь в специализированных магазинах. А установку и обслуживание лучше доверить – профессионалам. Также необходимо обучить своих работников правильно работать на планетарной тестомесильной машине с соблюдением техники безопасности и санитарных норм.
